آماده سازی ترشی لبو

ترشی لبو خوشمزه و خوش رنگ و خیلی سریع و ساده اماده میشه 
مواد لازم برای تهیه ترشی لبو

• لبو (چغندر قرمز): ۱ کیلوگرم

• سرکه سفید یا قرمز: ۲ لیوان (ترجیحاً سرکه قرمز)

• نمک: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

• شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (دلخواه)

• آب: نصف لیوان

• ادویه ترشی (اختیاری): چند عدد دانه فلفل سیاه، چند عدد میخک، کمی زیره یا تخم گشنیز

مراحل آماده‌سازی ترشی لبو

1. شستن و پختن لبو:
   لبوها را خوب بشویید. آن‌ها را با پوست در قابلمه‌ای قرار دهید و روی آن‌ها آب بریزید. اجازه دهید با حرارت متوسط حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزند تا کاملاً نرم شوند.

2. پوست گرفتن و خرد کردن:
   بعد از پخت، اجازه دهید لبوها کمی خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را جدا کنید و به شکل دلخواه (حلقه‌ای، نگینی یا خلالی) خرد کنید.

3. آماده‌سازی شیشه‌ها:
   شیشه‌های تمیز و خشک آماده کنید.

4. چیدن لبوها در شیشه:
   لبوهای خرد شده را در شیشه بریزید. اگر دوست دارید می‌توانید بین لایه‌ها کمی دانه فلفل سیاه یا میخک اضافه کنید.

5. آماده‌سازی محلول ترشی:
   سرکه، آب، نمک، و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نمک و شکر کاملاً حل شوند (نیازی به جوشیدن نیست).

6. ریختن محلول روی لبو:
   محلول سرکه را داغ داغ روی لبوها بریزید تا سطح لبوها را بپوشاند.

7. بستن درب شیشه و نگهداری:
   درب شیشه را محکم ببندید و اجازه دهید بعد از خنک شدن، حداقل ۲۴ تا ۴۸ ساعت در یخچال بماند تا ترشی آماده مصرف شود. هر چه بیشتر بماند، خوشمزه‌تر خواهد شد.

خواص ترشی لبو

• سرشار از آنتی‌اکسیدان و ویتامین C

• تقویت سیستم ایمنی بدن

• کمک به کاهش فشار خون

• بهبود عملکرد کبد و تصفیه خون